VOL 445｜プライベート
ー あけましておめでとうございます ー
2016.01.03
写真は会社用の年賀状です。
去年の流行語大賞をもじった年賀状にしてみました。
新年から笑って頂ければ幸いです。
「えっ？なんでパンツ一丁じゃないのかって？」
それはインターネットコードにひっかかりますから・・・。
このくらいでご勘弁下さい。
今年はカレンダーの関係で休みが短く慌ただしい正月でしたが、何とか楽しく過ごせました。
下の写真は今日の晩酌の写真です。
手前のカラスミは細君の手作りです。
去年はボラが不漁で例年の半分しか捕れなかったようで、いつもの秋の時期には市場に回ってきませんでした。
もうダメだなーと諦めていた12月の初めに少量だけ入荷があり、何とか味わうことができました。
血抜き、塩漬け、塩抜きした後、根気よく３週間干してようやく完成します。
我が家では塩抜きの際、水は使わずちょっと贅沢ですが焼酎で塩抜きするのが秘訣です。
手間はかかりますがかけるだけのことはある極上の味です。
手間をかけなければ上手く（美味く）ならないのは補修もカラスミの同じですね。
サァ今年も補修しまくりますヨ～！
本年もよろしくお願い致します。
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